[大砲ラーメン||麺工房]

浦井工房長

最高管理職でありながら根っからの麺職人。彼が作る中華麺は九州とんこつラーメン用低加水細麺から北海道多加水ちぢれ太麺まで、そのジャンルは幅広く、さらに品質の高さは、九州でも彼の右に出る職人は数少ない。大砲ラーメンで使用された数々の名作麺はこの男の手によって生み出された。